Depuis plus de 20 ans, Le Fumoir by Joe Bassili perpétue un savoir-faire artisanal unique en matière de saumon fumé. Inspiré des traditions écossaises et affiné grâce à un processus de fumage ...
Comme de petites chapelles posées le long de l’île Verte, une douzaine de fumoirs familiaux, uniques au Québec, étaient jusqu’à tout récemment menacés de s’écraser sous le poids du temps et des vents.
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