C’est l’un des morceaux les plus nobles du bœuf. Autant dire qu’il serait dommage de rater sa cuisson ! Voici les conseils d’un chef pour cuire le filet de bœuf à la perfection. D’une grande ...

Epluchez les échalotes en les gardant bien entières. Mettez-les dans une casserole, recouvrez-les d'huile, assaisonnez puis laissez-les confire au moins 40mn sur feu très doux. Versez le vin dans une ...

1 cuillère à café de Gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de wasabi Je fais beaucoup de préparations au wok car c'est très bon et comme c'est saisi les légumes gardent plus leurs vitamines et la ...

Même si cette technique paraît un peu compliquée et prend un certain temps à réaliser, la tendreté incroyable des pièces de viande qui en résulte en vaudra la peine! L’astuce ultime pour éviter de ...

Préchauffez le four à 100 °C (th. 3/4). Tranchez finement les shitakés dans la longueur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez chaque tranche d’huile d’olive à l’aide ...

Le filet de bœuf est un morceau de viande très délicat et peu gras, avec un goût raffiné. Pour réussir sa cuisson, voici ...

- Parer les joues de boeuf et les colorer en cocotte, ajouter la garniture aromatique (oignons carottes, ail) et mouiller avec le vin rouge thym et laurier. - Couvrir bien hermétiquement et mettre en ...

1 Dans un plat allant au four, verser un peu d'huile dans le fond et placer votre filet. Saupoudrer d'herbes et enfourner à four très chaud (220C). 2 Après 10 minutes de cuisson, retourner la viande ...

Je suis nouvelle et vous remercie par avance de m'accueillir parmi vous et de bien vouloir m'aider. Je recherche une recette simple et gourmande du filet de boeuf entier aux champignons (quelques ...

1 filet de bœuf de 800 g, 3 échalotes, sel poivre, 1 cuillérée à soupe d'herbes de Provence, 1 pâte feuilletée. Sauce : 1 bouillon cube, 5 cl d'eau, 5 cl de porto, 80 g de champignons (facultatif), 50 ...

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