Jeden Samstag stellen Köchinnen und Köche aus Köln und Region tolle Rezepte vor. In dieser Folge verrät Sterneköchin Julia Komp ein Rezept. „Genial einfach“ heißt unsere neue Serie, für die wir sechs ...

Schweine Fleisch ausgiebig mit Salz, Pfeffer und Pulled Pork Gewürzmischung würzen und für 24 Stunden in einer Frischhaltefolie im Kühlschrank ruhen lassen. Zwei Stunden vor dem Grillen herausnehmen ...

Für die Füllung den Schinken in feine Streifen schneiden und den Schafskäse klein würfeln. Den Käse zusammen mit den Schinkenstreifen und etwas gehackter Petersilie vermischen und damit die Calamari ...

Den Reis in ein Feinsieb geben und unter kaltem Wasser mindestens eine Minute waschen und zum Abtropfen beiseite stellen. In einem Topf die Pinienkerne mit 2 EL Butterschmalz mittelbraun anbraten, den ...

Karotte, Sellerie und Schalotten würfeln und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten. Die gefüllten Calamari dazulegen und zudecken. Ein paar Minuten auf kleiner Flamme durchziehen lassen, ...

Die Calamari mit kaltem Wasser abspülen, Fangarme beiseitelegen. Semmeln würfelig schneiden. Knoblauch fein hacken und in etwas Öl anschwitzen, Kräuter dazu geben, kurz aufschäumen lassen, und sofort ...

In mediterranen Strandlokalen kommen Tintenfische meist als "Calamari fritti" auf den Tisch. Gute Fischrestaurants bereiten sie auch gefüllt oder als Ragout zu. Zu Hause in der eigenen Küche jedoch ...