Placez la crème liquide dans un grand saladier avec les fouets du batteur électrique au frais. Commencez par réduire la meringue en petits morceaux. Gardez-en quelques éclats pour la finition. Battez ...

La meringue est un dessert fascinant. Avec seulement trois ingrédients, on obtient une texture nuageuse et brillante, ainsi qu'une saveur sucrée et irrésistible. Elle est facile à adapter à tous les ...

Faites bouillir l’eau et le sucre dans une petite casserole en comptant 2 mn 30 s d’ébullition (la cuisson se fait en principe avec un thermomètre à sucre, mais c’est plus simple comme ça). Commencez ...

1. Versez la crème dans un grand saladier et réservez au frais. 2. Lavez, équeutez et séchez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. 3. Montez la crème en chantilly très ferme ...

C’est la pleine saison des fraises, pour le plus grand bonheur des gourmands ! Envie d’en profiter pour mettre vos talents de pâtissier à profit et en mettre plein la vue ? Voici la tarte aux fraises ...

Blanche, brillante, aérienne… la meringue, c’est un peu la robe de mariée des desserts. Mais devant les recettes, une question revient toujours: faut-il opter pour la meringue française, la plus ...

La veille, préchauffez le four à 100 °C (th.3-4). Montez les blancs d’œufs en neige avec le sel. Ajoutez progressivement le sucre en continuant à fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme et ...

La meringue est un produit capricieux, souligne Marie Stoclet Bardon. « Il faut être précis sur les pesées, respecter les différentes étapes et la sécher à moins de 100 °C, sinon le sucre caramélise. ...

Partage : Accueil Recettes Ce vendredi, Yannick Hornez passe à table avec un dessert gourmand et raffiné qui capture l’essence de l’été. Emietter les meringues en éclats réguliers avec les doigts.

Besoin d’un dessert festif, léger et rafraîchissant ? La bûche glacée citron meringuée est la star idéale des repas d’hiver, ...

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En pâtisserie, plusieurs meringues existent. Ici, on vous propose notre recette de meringue italienne expliquée pas à pas. Toutes nos astuces rendront cette préparation inratable ! Vous n'aurez plus ...